Konopné semínko

Dnes je sója považována za nejlepší zdroj rostlinných proteinů. Jak ale může obstát konopné semínko před sójou? Vlastně velmi dobře.

Konopné semeno neobsahuje tolik syrových proteinů jako sója, ale zato proteiny, které obsahuje, jsou perfektní pro zažívání. Navíc sója je velice choulostivá na pěstování. Extra částky na zavlažování, umělá hnojiva, postřiky a další výdaje, které jsou u sóji, dělají pěstovaní konopí zcela atraktivnější. Například úroda sóji je vážně ohrožena, když ‘schytá’ hodně UV (ultrafialového) záření, ale cannabinol – chemická látka v konopných rostlinách, pomáhá odolávat tomuto škodlivému záření.

 

Průměrné složení konopného oleje:

25-28 % olej, 30-35 % glycidy, 20-24 % proteiny, vysoký obsah vitamínů řady B1 a B2, vitamín E, vápník, hořčík, železo

Výživné složky v konopí

 

Proteiny: Konopné semeno obsahuje osm esenciálních (pro organismus nezbytných) aminokyselin. 2/3 proteinů jsou lehce stravitelné složky nazývané „globulin edestin“.

Tyto proteiny jsou zdrojem imunoglobinu, který tvoří část imunitního systému. Zajištěním dostatku proteinů ve výživě, je nejlepší způsob, jak se vyvarovat s onemocněním. Půl kilogramu konopného semene obsahuje 120 g proteinu – kolem 25 %! Konopná semínka obsahují také albumin, další esenciální protein.

 

Oleje: Olej z konopných semen za studena lisovaný si zachovává důležité vstupní látky. Na základě spektra mastných kyselin se řadí do skupiny špičkových stolních rostlinných olejů.

Barva je zelená, charakteristická chuť podobná chuti oříškové. Používá se při přípravě pomazánek, marinád a salátů. Již 3-4 lžičky konopného oleje postačí na pokrytí denní dávky kyseliny lenolenové a alfa-kyseliny linolenové.

Konopné semínko je z 1/3 své váhy olej. Tento olej obsahuje málo nasycených tuků a mnoho olejů dobrých pro lidský organizmus. V podstatě je tělo potřebuje k přežití, protože si je nedokáže vytvořit samo. A to je důvod proč jsou nazývány „nezbytné mastné kyseliny“. Dvě nejdůležitější jsou Omega-6 (kyselina linolová) nebo také LA a Omega-3 (kyselina alfa linolenová) – LNA. Tyto druhy mastných kyselin chybí ve stravě mnoha lidí, kteří je nahrazují nasycenými (živočišnými) kyselinami, způsobující srdeční onemocnění, protože nasycené mastné kyseliny přispívají k ucpávání cév a tepen. Požíváním oleje z konopných semen se dodává LA a LNA tělu a snižuje se tak možnost srdeční příhody. Člověk potřebuje 3 : 1 LA v poměru k LNA. Konopné oleje obsahují 57 % LA a 19 % LNA. Tyto kyseliny taktéž redukují záněty. Zbývající oleje tvoří kys. olejová, palmitová, stearová, gamma-linolová (dobrá pro kůži, vlasy a nehty) a další.

Význam těchto esenciálních kyselin pro imunitní systém člověka je využíván při léčbě pacientů trpících rakovinou, kardiovaskulárními nemocemi, zakrněním žláz, žlučovými kameny, ledvinovou degenerací, suchou kůží, slabým imunitním systémem (dokonce AIDS), akné a menstruačními problémy.

Mastné kyseliny se rychle lámou (hroutí), pokud jsou vystaveny teplu, vzduchu nebo slunečnímu záření, takže jakmile jsou jednou semena vylisována na olej, měl by se použít rychle a uschovat na chladném a temném místě. K vaření se nedoporučuje. Konopný olej chutná oříškově a konopná semínka mohou být rozdrcena na něco, co se podobá arašidové pomazánce.